目前分類:營養保健新知 (14)
- Jun 12 Fri 2015 11:30
消化性潰瘍
- Feb 06 Wed 2013 15:10
維他命C過量 保健不成恐變白內障
<以下文章摘錄自TVBS新聞>
根據衛生署統計,有13%國人經常服用維他命C,不過台南署立醫院醫師提醒,攝取過量不但沒效,還可能造成反效果,造成白內障或關節炎,而且維他命C能預防感冒,但是生病時服用反而沒有效果,想要身體健康,最好還是平常均衡飲食多運動,生病了多喝開水多休息。
小朋友將橘子一口接一口放進嘴裡,除了香甜多汁,重點是豐富的維他命C,還能預防感冒,但是有醫師提醒,吃太多不但沒效,還可能導致白內障。記者:「吃維他命C吃太多,對身體不好,知不知道?」學童:「不知道,不知道。」記者:「聽說容易流產?」學童:「啊,真的假的。」
一顆100公克的橘子,大概就有30、40毫克維他命C,但是根據醫師表示,兒童攝取量每天最多100毫克、成人200毫克,吃太多反而會刺激身體,如果攝取超過上千毫克,更可能出現反效果。署南副院長莊佳璋:「它會增加白內障、腎結石,甚至是關節炎,對豬隻的動物實驗,對關節炎是傷害多於好處,感冒前先吃,感冒後吃就沒效了。」
雖然市面上到處都買得到罐裝的維他命C,不過醫師建議,最好從新鮮蔬果攝取,萬一感冒,應該多喝開水多休息,才是減緩症狀的最好方法。
<達克特大山的想法>
1. 媒體又在製造人心恐慌
維生素 C是水溶性強效抗氧化劑之一,目前台灣RDA建議攝取量為55 mg,大約一顆橘子就可以達到這個劑量,文章提到小孩每天如果攝取100 mg (兩顆橘子),或大人吃超過200 mg (四顆橘子)反而會不好。基本上有幾個觀念要跟各位溝通~ <1>維生素C安定性與吸收率不佳,所謂安定性,他容易被光熱破壞,而吸收率因為要經由口服再受消化道消化吸收,真正能進入體內利用的維生素C其實很低,給個數據給大家~就以攝取1000 mg維生為例,空腹吸收率大約只有30%,餐後大約50%,也就是說吃進去的維生素C大部分都是不能被吸收,或是被破壞掉了。 <2>舉個臨床案例,我有個學姐是疼痛科醫生,他給予帶狀皰疹癒後疼痛患者5g (5000 mg)維生素C,而且直接藉由點滴給予,沒有透過腸胃道吸收,所以吸收率可以算他百分之百,結果發現可以有效降低病患不適感,此結果已發表在國際知名期刊 Clin J. Pain
Chen, J-Y., Chang, C-Y. and Hu M-L. (2010). Plasma vitamin C is lower in postherpetic neuralgia patients and administration of vitamin C reduces spontaneous pain but not brush-evoked pain. Response to the vitamin C controversy. Clin J. Pain. 26:552-553.
2. 訪間保健食品(維生素C)一顆大約250 mg,一天可以吃四顆(1000 mg)對人體都是無害的
3. 其實很多事情不是醫生說的算,多少證據真的說多少話。至少從這一篇報導中,我看不見任何科學證據。
- Feb 05 Tue 2013 17:03
路邊水果富含糖精
台北市衛生局昨(4)日公布今年1月針對台北市現切水果攤的抽驗結果,共抽驗52件產品,發現6件不合格。台北市衛生局主任秘書姜郁美表示,抽驗地點包括台北車站、補習街、公館商圈、吳興街、永康街及觀光夜市人潮聚集地點;檢驗項目為甲醛、過氧化氫、二氧化硫、糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽,不合格率為11.54%。6件違規產品中有2件產品違法添加調味劑糖精、4件違法添加環己基(代)磺醯胺酸鹽,違規產品販售地點包括通化夜市3件、饒河夜市1件、士林夜市1件、林森北路1件。衛生局表示,違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準者,可依違反食品衛生管理法規定,處以罰鍰新台幣3萬元。
衛生局指出,人工調味劑「糖精」食用過量,常引起口乾、胃酸過多,導致腸胃道不舒服;環己基(代)磺醯胺酸鹽又稱甜精,為人工調味劑,其甜度約為等量蔗糖的30至60倍左右,可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等;但民眾若長期食用,易增加腎臟負擔。
<達客特大山的補充>
糖精(Saccharin)法定可以添加的甜味劑,但不含營養。它為白色結晶性粉末,難溶於水,對熱安定,不含卡路里,吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。可使用於瓜子、蜜餞及梅粉;用量以Saccharin計為2.0g/kg 以下,或使用於碳酸飲料,用量以Saccharin 計為0.2g/kg 以下。
- Jan 26 Sat 2013 10:39
癌症病患可以正常飲食嗎?
Q:癌症病患可以正常飲食嗎? 可以補充一些保健食品嗎?
[一般人的疑慮]
1. 補充營養,會增加癌細胞吸收更多營養而促進癌細胞生長
2. 仿間有很多穿鑿附會的療法,例如:斷食療法,宣稱藉由降低
營養的攝取,讓癌細胞自己死亡(凋亡)
[達客特大山的想法]
-
首先要先釐清一個觀念,正常細胞與癌細胞在體內的代謝機轉是不同的,獲取營養的條件也是不同的。例如癌細胞生長速度遠 比正常細胞快,也可以在惡劣的環境下(營養缺乏)持續生長。所以利用營養控制想達到殺死癌細胞的策略是不可行的,因為癌細胞本身的生存能力很強,可分泌許多血管及上皮生長因子,促進腫瘤細胞的生長及血管新生。限制飲食的結果,會導致病患營養不足,甚至到惡性體質的地步,然而癌細胞卻是依然茁壯。況且以以醫學的角度來看,斷食或降低熱量飲食對身體是有害的,它會造成身體許多器官系統功能的衰退,尤其是免疫功能的降低,會讓病患因為感染而死亡,也容易發生突發性的心律不整而猝死。
[營養師的建議]
1.選擇新鮮食物(蔬菜水果,五穀雜糧)
2.營養要均衡,建議除了維持衛生署公布成人均衡飲食
建議外,可以增加優質蛋白質的攝取量(提高50%),
優質蛋白來源: 大豆,奶類,白肉等
3.增加熱量的攝取(提高20%)
4.少量多餐
5.喝足夠的水(比一般人多,約2000~3000cc)
6.適當的運動
7.避免食用加工食品
8.保持正面心態面對癌症的挑戰
<後記>
1.癌症病患通常食慾會不好,仿間有許多營養補充品,具有優良配方是不錯的選擇
2.抗癌是一場漫長的戰爭,當身體沒有足夠的營養,怎會有資源與癌細胞作戰,切記維持正常飲食才是正確的抗癌策略
- Jun 10 Thu 2010 18:19
奇異果
奇異果 水果之王
奇異果原產於中國,稱為「獼猴桃」,有些人以為是獼猴愛吃的桃,其實是因果皮覆毛,貌似獼猴而得名。奇異果味美價廉,營養豐富,除新鮮食用外,還可加工成果汁、果醬、蜜餞等。
相傳在一百多年前,紐西蘭的一位叫伊莎貝爾的女校長,到中國探望她的姊姊,並把中國的獼猴桃種子帶回了紐西蘭。經過當地園藝專家悉心培育,而誕生了這種風味特殊的水果。在美國食品科研中心排列的27種最受歡迎的水果中,奇異果位居榜首,營養價值名列第一。營養價值高而熱量卻很低;脂肪含量很低,維生素含量卻豐富;其充分的微量元素可以有效改善免疫系統功能,緩解衰老、預防心臟病,堪為「水果之王」。
奇異果營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等,還含有胡蘿蔔素。最引人注目的是它的維生素C含量,據分析,每百克果肉中所含的維生素C達100~420毫克,在水果中是數一數二的,此外還含多種氨基酸。
藥理研究顯示,奇異果鮮果及果汁製品,可防止致癌物亞硝胺在人體內生成,還可降低血膽固醇及三酸甘油脂,對高血壓、心血管疾病、痲瘋病也有明顯療效。中醫認為,奇異果性寒,味甘酸,具有潤中理氣、生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用。《開寶本草》說它「止暴渴,解煩熱,壓丹石,下石淋」。唐代陳藏器指出它具有「調中下氣」的作用,可以治療「骨節風、癱瘓不遂、長年白髮、內痔」等等。奇異果適用於消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等症;對尿道結石有預防和輔助治療作用。
但是,奇異果性寒,易傷脾陽而引起腹瀉,所以不宜多食。脾胃虛寒者應慎食;大便溏瀉的人則不宜食用。有先兆性流產、月經過多的婦女和尿頻者則忌食奇異果。此外也有報告指出,少數人對奇異果有過敏反應,特別是幼兒,會引起嘴脣、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。
DRLCL時間
這一篇是特地做給家母看的,家母是一個超推薦吃奇異果的人,老實
說 我之前很不喜歡吃奇異果,因為我很懶不喜歡用湯匙吃不過看完
這一篇文章,我想我應該要好好吃奇異果了
- Jun 08 Tue 2010 12:57
有益菌~守護腸道的健康
談腸道健康
腸道是人體主要消化器官,人體所需的營養物質99%由此消化吸收,同時也是人體最重要的免疫系統之一,腸道中蓄養了數以萬計的腸內細菌,有益菌與有害菌互相競爭,形成平衡。胎兒出生前是處在母體內完全無菌的狀態,出生後,各種細菌開始進入體內,2~4歲左右,腸道菌叢大致與成人相同,有益菌與有害菌數的平衡保有健康,而隨著年紀漸長,腸道有益菌逐漸減少、有害菌逐漸增加,進而影響腸胃機能及人體健康,稱為腸道老化。近年來,隨著國人飲食型態逐漸西化,飲食中肉食比例偏高、富含纖維的五榖根莖與蔬果類攝取偏低,加上經常外食、飲食與生活作息不固定,造成現代人腸道健康有快速惡化的趨勢,以致結直腸癌惡性腫瘤罹患率逐年攀升。
腸道有益菌具有抵抗外來病源菌之能力、對胃酸及膽鹽具有抵抗性,同時對健康有許多助益與對腸道細胞具吸附性等功用逐漸被證實。因此隨著腸道益菌逐漸受到重視,消費大眾也開始關心這個話題。
何謂益生菌、益菌生與共生菌
益生菌(Probiotics)
亦可稱為『腸益菌』、或『原生保健菌』(Probiotics 即 Probiotic bacteria),廣義的解釋為只要能應用至人類或其他動物,有助改善宿主腸內微生物的平衡者都稱之。通常是指源自於體內、有益於腸道健康的活菌,但也有借助外來的活菌。益生菌種類繁多,目前為人所熟知的包括乳酸桿菌(俗稱A菌)、比菲德氏菌(俗稱B菌)、酵母菌與雙叉桿菌等,都是可以用來調整腸道菌叢的平衡,抑制有害菌,增強消化道的防禦能力。
其中又以比菲德氏菌(Lacto-bacillus Bifidus;又稱雙叉乳桿菌)及嗜酸乳桿菌(Lacto-bacillus Acidophilus)是對腸道較具意義的乳酸菌,也是一般俗稱的有益菌種。而比菲德氏菌具有改善乳糖不耐症、消除便秘、脹氣、改善過敏性、流行性腹瀉與增強免疫力等功能,其中又以增強免疫力促進腸內維他命B群(B1、B2、B6、葉酸)合成,維護「菌相平衡」,增加身體抵抗力最受矚目。
益菌生(Prebiotics)
又稱為『益生源』,是指益生菌的促進生長的物質,益生菌利用益菌生來繁殖,同時也生產有機酸,而有機酸是對抗喜歡鹼性環境壞菌的主要武器;同時這些有機酸可以促進腸道表皮細胞的正常代謝機能,維持免疫屏障不被破壞,而對於人體的免疫機能有所助益。
寡糖、啤酒酵母 與膳食纖維是最主要的益菌生:
1.寡糖:是乳酸菌的能量來源,可增加比菲德氏菌等乳酸菌活性;尤其能促進比菲德氏菌在大腸中增殖,以彌補口服乳酸菌在胃中遭到胃酸破壞的影響。由於寡糖是一種低熱量醣類,所以比較不會引發蛀牙與造成體重的負擔。
2.啤酒酵母:含豐富的蛋白質及維他命B群,幫助腸內益菌發育,整腸、助消化。
3.膳食纖維所含有的多醣類也是乳酸菌喜歡的食物來源。
『合益素』(Symbiotics)
把益生菌和益菌生合在一起的產品就稱為『合益素』(Symbiotics)。目前常見的的合益素組合有菲德氏菌+果寡糖、乳酸菌+菊糖 (Inulin)、比菲德氏菌+乳酸菌、果寡糖+菊糖、優酪乳+果寡糖與木寡醣+乳酸菌的產品等。
如何選擇含益生菌與益菌生的產品
最簡單的方式就是直接選擇含有『合益素』(Symbiotics)的產品,一般而言身體正常,排便及胃腸功能正常的人,飲食均衡並額外增加天然植物性食品的攝取,例如一週喝2次的優酪乳,就可以達到保養的目的。但是如果是飲食失衡或是經常外食者,則要考量於日常生活中增加『合益素』(Symbiotics)的產品,達到保健腸道健康的目的。
談腸道保健的飲食守則
建議可以於日常飲食中選擇富含益菌生來源的食物,如膳食纖維、果寡糖與啤酒酵母,至於食物中蛋白質和脂肪由於會分解成為有害菌所喜愛的食物,因此建議每日適量攝取即可,避免過量攝取。至於益生菌的補充則建議每週飲用2~3杯低脂優酪乳或直接補充乳酸菌都是不錯的選擇,目前市面同時含有益菌生與益生菌的複合品-合益素(Symbiotics)產品問世,將可提供給忙碌現代人更方便、更即時的選擇。
本篇文章轉錄 劉懿瑱 營養師
- Jun 03 Thu 2010 18:11
ㄟ 吃早餐囉
早餐該怎麼吃才好?吃稀飯配荷包蛋、青菜好,還是來個土司夾蛋配蔬果汁呢?臺北市教育局為了協助小學生挑選適當的早餐,九月將推動「早餐食圖」活動,鼓勵各國小周邊早餐店,推出營養師設計的「十大早餐組合」,讓學生早餐吃得健康又營養。
「早安早餐吃得好,越早吃越好;分量須足夠,主食一定要;搭配優質蛋白質,纖維千萬不可少;少少的油糖鹽,健康精神好!」這是臺北市九十六學年度在各國小推廣的〈健康詩〉,向全市小學生傳達健康早餐的概念。九月開學前,教育局特別委託永吉國小營養師卓雯慧,設計「十大早餐組合」,讓學生在新學年能更懂得如何吃早餐。
這「十大早餐組合」包含中式與西式餐點,例如菜包配豆漿,肉鬆蛋三明治加上優酪乳,或是便利商店的三角御飯團加一杯牛奶。卓雯慧說,鼓勵學校旁的早餐店推出健康餐點,學生不但免去該如何買早餐的煩惱,平均每份餐都在五十元內,也符合目前小學生一頓早餐費用的標準。
卓雯慧營養師提醒,沒吃早餐的兒童不僅會長不高,也會因血糖太低,注意力渙散,學校成績不好,就連脾氣都比較暴躁。天天吃早餐的兒童可是「脾氣好、精神好、成績好、長得高」呵!
DRLCL發牢騷時間
一日之計在於晨,每天第一餐是做重要的,但是很多人對於早餐的重視度往往比晚餐來的低,尤其是現在大部分的家庭都是雙薪家庭,很少家庭會親自做早餐,大部分都是到外面早餐店拿個三明治配個奶茶就解決了一餐,早餐要怎樣選擇其實對於你一整天的精神扮演很關鍵角色,現在仿間早餐店販售的早餐其實都是以土司麵包類為主,這類食物其實都是屬於高GI(升糖指數)的食物,這類食物吃進去會在你體內瞬間標高你的血糖,體內為了平衡你的血糖,會開始分泌胰島素來降低血糖,長久下來對你的胰臟其實是個不小的負擔,而且高GI食物會讓你吃完早餐,會變得很想睡,精神反而不好。因此,建議各位可攝取米製品的早餐(稀飯,飯糰)等,這類食物不僅可以提供足夠的醣類給你,對你的胰臟負擔也會比較小。不過早餐,建議要多攝取高蛋白,高纖維食物,對於你的健康可是很有幫助的。最後,強烈建議各位每天一定要吃早餐喔!!
- May 31 Mon 2010 12:41
<營養專家的秘密> 謝明哲 教授 吃維他命抗壓
謝老師一直是我很崇拜的老師
雖然他年紀很大了,它推廣的營養觀念卻是很新穎,對我影響
很深,看過他審定的 <<吃的營養科學觀>> 裡面書裡寫的觀念,
跟我目前做的研究很契合,給予細胞完整的營養,自然而然你的身體
就會健康,免疫力自然而然可以提升,可以對抗外來物質的攻擊,
降低罹患慢性疾病的機率。所以我很提倡每個人除了要正常飲食
之外,一定要補充綜合維他命,增加一些微量元素的攝取,這些微量
元素從食物中攝取真的不太容易,所以利用服用綜合維他命的方式攝取
真的既便宜又方便的選擇。
以下跟各位分享謝老師接受採訪的文章
【元氣周報/記者施靜茹/報導】 維他命堪稱是現代人追求健康的寄託,每年台灣人吞進 了市值數十億元的維他命。近來,法院一宗判決認定, 台灣維他命售價較美國偏高,進而引發社會輿論,國內衛生署 也正研議將部分維他命由藥品改列食品,這些小丸子真的那麼 神奇嗎?該怎麼吃才對? 台北醫學大學公衛暨營養學院院長謝明哲研究營養保健品十多年, 常把「三養」掛在嘴裡,「三養」就是營養、保養和修養。 營養+保養+修養 他說,身體像汽車需要加油一樣,基本營養是必要的;然後還要定期保養 檢查「車況」,做身體健康檢查;修養則代表追求情緒和心靈的平和。 他說自己有如「神農嘗百草」,會視個人身體狀況,補充不同的營養品。 日飲1000c.c.蔬果汁 「每天喝一大杯約1000c.c.蔬果汁,是我攝取多種營養素的方法。」 謝明哲說,放入洗淨的紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜、番茄、蘋果等蔬果打成汁, 他偶爾會視情形,再加綠藻粉、棗精、大豆蛋白、卵磷脂、乳酸菌和鈣片等進去, 補充營養不足。 補充魚油或卵磷脂 感覺到壓力特別大時,謝明哲會吃維他命B群和維他命C, 「我還會特別增加維他命C的量」,希望能讓緊繃的神經緩和一點, 同時提振元氣。 擔任學院院長,教職、研究工作繁忙,謝明哲覺得耗費較多 腦力時,他會補充魚油或卵磷脂,好讓腦神經傳導恢復正常運作, 以免「頭昏昏、腦鈍鈍」。 偶吃茄紅素等抗氧化劑 現代人久坐電腦前,搞得肩頸痠痛、兩眼昏花,謝明哲會吞茄紅素 這類抗氧化劑,或補充花青素、兒茶素、維他命E, 避免身體自由基傷害正常細胞。 他也會多攝取富含葉黃素和玉米黃質的食物,避免視茫茫。例如, 甘藍、菠菜、奇異果有葉黃素;或含玉米黃質的玉米、枸杞子。 由於家族有高血壓病史,謝明哲除了定期量血壓,也會特別 補充魚油、鈣和維他命C,希望高血壓不要找上他。 出國必備乳酸菌與大蒜片 謝明哲出國參加會議時,隨身也會攜帶乳酸菌或大蒜片, 作用是避免水土不服或腹瀉。 謝明哲吃的營養保健品真不少,他說:「不得不 如此。因為現在食物所含的養分已不如從前。」 他說,根據地球高峰會議報告,近一百年來, 亞洲土壤所含的礦物質已流失76%,農人為了 增加產量,使用農藥及化學肥料,雖然產量 增加3倍,但蔬果從摘採下來,經過運送、 烹煮時的洗切、加熱或冷凍等過程,真正 攝取到的營養只剩一半。 一多三少 疾病不外找 一個人一天如何神采奕奕?謝明哲建議「三餐定時、正常」,早餐多吃醣類 和蛋白質食物,醣類如五穀根莖類,才能啟動一天的能量;中晚餐就應豐富 一些,蛋白質、脂質、礦物質和維生素等營養,都應包括進去。每天也要記得 多喝水,人每天需要1500c.c.,如以一個杯子500c.c. 計算,一天要喝三杯。 謝明哲也提醒,飲食要「一多三少」,一多是,多吃含礦物質、維生素、 膳食纖維、抗氧化物質的蔬菜、水果。 三少是,少吃脂質和膽固醇過高的食物,避免血膽固醇上身;少吃精製糖類、 缺少纖維食物,免得腸道蠕動變慢,容易便秘;同時少吃含鹽量高食物, 才不會血壓升高,且腎臟負荷太大。 |
- May 25 Tue 2010 13:06
堅果食物大公開
堅果,美國時代雜誌選為十大健康食品之一,是預防心臟病的最佳配方。
近一年多來,大家紛紛關注堅果的營養價值,小小果實躍上健康大舞台,
堅果到底有什麼好處呢?其含脂肪酸多是不飽和脂肪酸,能調節膽固醇,
減少罹患心血管疾病的風險,並含有人體需要確無法自行合成的必需脂肪酸-
亞麻油酸,經過攝取吸收後可化成DHA,對大腦發展有很好的幫助。
營養價值
1. 堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主,有利於 HDL 的濃度,
降低體內 LDL ,具有降血脂效能,以減少心血管疾病發生。
2. 堅果中所含的為植物纖維,有助於消化和便秘的防治。
3. 堅果中的維生素和礦物質更是豐富,它是礦物質鎂、銅、錳、硒和
維生素 A . C 、 E 的良好來源,這些礦物質和維生素在身體的
抗氧化功能擔任相當重要的角色;堅果中富含維生素 B 群,可幫助
體內各種營養素的代謝。
DRLCL發牢騷時間
最近只要去逛便利超商,你就會發現好多堅果類產品,這類食物已經被公認
是一種"護心食物",它對人體的好也被很多營養師推薦,但是往往消費者都
只看到好的一面,其實堅果類食物背後隱藏著它是高熱量的食物,反而會讓
讓消費者忽視它,還記得每年過年家裡一定會買上幾桶開心果,瓜子等堅果類
食物來應應景,因為它特殊的香味讓大家一口接一口,你的體重也一天一天
的升高,所以建議各位攝取一定要適量,不可以超量,以免攝取過高油脂,
造成體內的負擔
- May 25 Tue 2010 12:53
降壓食物大公開
最近剛好很多學生即將面臨大考的壓力,跟大家分享一些降壓的食物喔
希望對大家有幫助
【降壓食物分析表】
【升壓食物分析表】
以上文章 轉錄自 祁明華 營養師 歡迎大家一起討論
- May 21 Fri 2010 21:40
(新聞)擊退白血病、胰臟癌 牛樟芝3天有效抑制癌細胞
「台灣紅寶石」牛樟芝現今被證實能夠抗癌!馬偕醫院團隊從
牛樟芝中萃取化合物,發現可以有效打擊胰臟癌及白血病,且3天
即可有效抑制癌細胞,而這種特殊成分只存在台灣本土的牛樟芝中,
目前已申請專利,預計2年後開始研發藥品,為癌症病患帶來一線曙光。
一塊手掌大小的牛樟芝,市價高達一萬塊,過去被坊間視為抗癌
聖品,但始終未經證實。因此馬偕醫院放射腫瘤科主治醫師陳裕仁
農委會林業試驗所博士張東柱、前國立中醫所研究員周正仁費時6年
的研究,將台灣特有的牛樟芝,經過實驗室萃取分離出化合物,
命名為「馬偕一號」。
陳裕仁表示,實驗發現,使用低濃度的馬偕一號,作用在急性
骨髓性白血病細胞上,第一天抑制率就達45%,第三天更躍升至
97%;對術後平均5年存活率不到7%,號稱最頑強的胰臟癌抑制率,
則是從第一天的18%提高至第三天的65%,且皆不會對正常細胞造
成任何傷亡。
另外,實驗團隊中張東柱博士,是全球首位發表牛樟芝科學報告的
學者,早在1995年他就將牛樟芝命名為Antrodia Cinnamomea,
並歸屬於多菌科薄孔菌屬。張博士說,坊間對於牛樟芝一直存在
神化的效果,但它的活性成份須經萃取才能得到活性化合物,
「並不如外界所想像的直接烹煮食用就有治療效果」。
無論如何,現在馬偕團隊已為醫界跨出一大步,團隊也將進一步採用
動物實驗,測試注射的毒性、效果,預計2年內完成,未來可望開發
抗癌藥物,造福更多病患,大力提升全球醫療技術。
DRLCL發牢騷時間
老實說,我看到這篇新聞的時候,我內心有很多疑問還有不解
不解的是它的療效也太可怕了吧,我來說說我的想法吧
Q: 只進行細胞試驗,沒有動物或人體試驗就發表此驚人的實驗結果
是否恰當真的有待商確,細胞實驗中完全沒有提到濃度,只簡單
的交代第一天殺了多少,第三天幾乎全殺光癌細胞,很想請問她
的有效濃度是多少?如果換算成人體生理濃度,人需要服用多少牛
樟芝呢?
Q: 牛樟芝培養胰臟癌到第三天,造成癌細胞死亡達97%,這個數據
讓我有點驚訝,到了第三天在細胞培養液中含的還是牛樟芝嗎?
有沒有可能是細胞攝取牛樟芝後剩下的代謝產物,而是這些代謝
產物對於胰臟癌的作用呢? 這個部份我覺得需要去釐清。
老實說,牛樟芝有這樣的效果我一點都不意外,牛樟芝這些菇蕈類
食物,主要成分就是一些多醣類或是三萜類,這些東西本來就會調
控人體的免疫系統,免疫系統這幾年已經有好多研究都證實對於對
抗癌細胞都是正面的效果,所以有這麼好的療效一點都不意外
我反而鼓勵大家平常多攝取多種的菇蕈類,來增加自己身體的
免疫力,比較實際一點
像這樣的新聞一發出來,最開心的不外乎是商人,
又可以大發利市了
- May 01 Sat 2010 10:31
"鈣"重要=非常重要
引用華視新聞 2010/04/30報導
很多女生擔心骨質疏鬆習慣吃鈣片,覺得有吃就安心,但是一名四十四歲媽媽,
從三十歲生完孩子後,天天吃鈣片,連吃了十四年,卻嚴重骨鬆相當於六十七歲
阿嬤,醫師說,吃鈣片不運動不晒太陽,或是愛喝咖啡,吃了鈣片等於沒吃。
這樣吃在這樣吃,這是王小姐每天必定要做的事,三十歲開始天天吃鈣片喝鈣粉,
以為有吃有保佑,想不到一檢查,這可不得了,骨頭年齡竟然六十七歲,才四十四
歲的她,成了一把老骨頭,這怎麼不驚嚇,都已經天天吃鈣片,怎麼還會骨本流
光光,檢查一下王小姐的生活作息,這也難怪,口渴了不是咖啡就是茶,能賴著
就不運動,更重要的是,愛美太陽不能曬,吃進去的鈣通通留不住,甚至還
結石了。 鈣片不是有吃就有保佑,就算天天吃鈣片,都還有三成的人骨質疏鬆,
要怎麼吃,除了搭配運動,每次也不要超過600毫克,差不多是
兩顆鈣片,的也要注意,一天喝可樂不要超過一杯350 ml,咖啡
也別超過三杯,才不會讓骨頭年紀變阿嬤級。
<DRLCL發嘮騷時間>
如果從礦物質當中要我選一個營養素哪一個最重要,我一定會選"鈣"
鈣主宰體內好多生理功能,先從他的化學性質說起,它是金屬離子的一種
(從字面上也看得出來,它帶金部),所以他在水溶液情況下呈現弱鹼性,
所以他可以中和體內過多的酸性物質,尤其一些愛吃肉愛喝高糖飲料的朋友
更應該補充高單位的鈣,來中和體內過多的酸性物質,不過體內也有一個防衛
機制,骨頭會自己溶出鈣離子來中和,時間久了慢慢體內就會缺鈣。
鈣的另外一個功能,就是它可以穩定情緒,降低神經異常放電,這對現在
有失眠情況的人,睡前吃點一鈣片,可以有讓你安眠好睡的效果喔,你就不要再
吃安眠藥了,多健康的作法阿~
鈣的選擇有很多,你可以從食物中攝取,也可以選擇由保健食品中攝取,保健食品
中的鈣又分為好幾種,有的化合型態是檸檬酸鈣,碳酸鈣,乳酸鈣等等,常見的
還是以碳酸鈣為主,因為它便宜而且吸收率也不會太差,所以很多都是以此配方
來製作鈣片,不過吸收率最好的就是檸檬酸鈣了,不過在早就可以在市面上販售
但是在台灣,幾年前政府把它當作藥物,所以沒有醫生處方不能在市面上公然
販售。
說的鈣的吸收率這個是大家所關注的,鈣如果不吸收在體內易有結石的問題產生,
所以吃鈣記得要多曬曬太陽,曬太陽可以產生維生素D,它可以幫助鈣的吸收,
不過現在的人都怕曬太陽,所以很多保健食品在鈣片裡面都會添加維生素D3,
維生素K這些都是來增加鈣的吸收率,可以說是很聰明的作法喔。
最後,給那些很愛喝咖啡,很愛喝茶的朋友一個衷心的建議,叫你們不喝那些飲料
應該不太可能,建議你們一定要多吃鈣片,避免長久下來會有缺鈣的情況喔!
- Apr 22 Thu 2010 12:36
小心海豹油
國人認為海豹油可達到保健、壯陽療效,7年來「大吃」海豹油、間接屠殺12萬隻海豹。
福爾摩莎動物權利小組發言人黃艾婷表示,海豹油脂恐對人體造成危害,
便宜的亞麻籽、小麥胚芽和魚油體內的Omega-3才是安全無污染。
台灣各大連鎖藥妝店及購物頻道大肆宣稱吃海豹油、海狗油,可以達到保健、壯陽療效。
黃艾婷說,海豹油脂中含有高濃度的汞與多氯聯苯(PCB),購買這些
藥品不但傷荷包,對人體腦部、神經、器官可能造成的危害,如果想
要攝取海豹、海狗油含有的Omega-3不飽和脂肪酸及DHA與EPA,
從魚油、亞麻籽、胡桃、毛豆、小麥胚芽中獲得,才是最安全的來源。
動物社會研究會主任陳玉敏指出,台灣的海豹、海狗產製品只能歸類為「食品」,
但廠商卻常以「珍貴海狗油讓好漢重拾當年勇」為題,誇大「抬頭」的性功能療效,
已違反「食品衛生管理法」第19條,食品不得標示或廣告具有「醫療效能」,
可處20萬元以上100萬元以下罰鍰。
黃艾婷與陳玉敏也都代表這兩個組織,呼籲民眾上網連署拒買任何海豹、海狗產製品,
不要變相支持獵殺無辜海豹的殘酷行為,讓這些出生後連固體食物都還沒吃過,
甚至也不曾下水的海豹寶寶重回媽媽懷抱,免於被獵人的棍棒活活打死。
<惡霸的人類正一步一步向弱勢者前進>
- Apr 21 Wed 2010 23:05
怎樣吃蛋最健康 (康健雜誌)
這樣吃蛋最健康!有助活化大腦記憶
小小一顆蛋蘊藏著豐富的生命之源,是餐桌上的美味太陽。
雞蛋自古一直被視為滋養聖品,據說慈禧太后每晚都會用雞蛋清
擦臉淡化皺紋,中醫典籍也常見以雞蛋製成的美膚藥膏,標榜能
使皮膚光滑細緻。想運用雞蛋的美容效果,還有比敷面膜更直接
的方式──吃下去。因為熱量僅75卡的雞蛋,除了不含維生素
C及纖維外,各類營養素一應俱全,營養濃度極高。且其中
豐富的優良蛋白質(約含12.3克),人體極易吸收利用,有助
皮膚、頭髮健康,對愛美又怕胖的人,可說是內外兼備的美肌
食物。而蛋的貢獻不僅於此。蛋中的必需胺基酸甲硫氨酸
(methionine),能加速肝臟分解酒精,在日本廣泛使用在
宿醉藥中,也讓蛋成為下酒菜首選。蛋中的胺基酸還有
助合成抗氧化物麩胱甘(glutathione),強化肝臟解毒功能。
此外,雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的
重要原料。乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力,有助防止
失智,而雞蛋的膽鹼含量幾乎是大豆的3倍,吸收效率也較高,
為保持腦力不可或缺。
蛋雖集眾多優點於一身,不過一顆50克的蛋,約有210毫克的
膽固醇,全蛋升膽固醇指數為30,比起其他食物相對偏高,
難免令人擔心血液中膽固醇增加,導致心血管問題。
其實血液中的膽固醇,約八成由人體合成,並能自行
調控總量,當吃下的膽固醇多時,體內合成量就會
減少。不少人即使不吃高膽固醇食品,膽固醇
也降不下來,主因便是體內自行合成的膽固醇過量
或膽固醇代謝有問題,並非單一食物造成。
「認為蛋會造成膽固醇過高是一種誤解,」
馬偕醫院營養課長趙強指出,飽和脂肪酸對刺激體內
合成膽固醇的影響更大,如果不吃蛋卻飲食油膩,
仍無益解決膽固醇過高。而且蛋白中的胱胺酸及蛋黃中的
卵磷脂,都能夠使LDL(壞的膽固醇)下降,含量相當高的
不飽和脂肪酸,同樣有降低LDL的效果,有助血管保健。
針對日本雞蛋產量第一的鹿兒島縣調查發現,
每天吃4個以上雞蛋的雞農,他們的膽固醇平均是188mg/d1,
比日本全國平均201mg/d1還低(理想值為 200mg/d1)。
因此健康成年人每天吃1顆蛋並無大礙,
至於需要控制膽固醇攝取的人,每週不超過2~4個蛋黃即可
(蛋白不含膽固醇)。